Festas de Final de Ano: Dicas para evitar intoxicação alimentar

Com a chegada do final do ano, vários convites para confraternizações começam a acontecer. E são nesses encontros que muitas pessoas abusam de bebidas alcóolicas e de alimentos ricos em gordura e açúcar.

O autônomo, Arquelau Barbosa, por exemplo, conta que sempre exagera com a alimentação no mês de dezembro. “Sempre no final de ano, a gente acaba comendo de tudo. Vai pela manhã ao churrasco na casa de um; pra casa de outro, à noite, e ai tem um salgado, tem um peru, tem uma feijoada. Já teve um evento que era fornecido o jantar grátis pelo clube numa festa de final de ano, não só eu, como várias pessoas também comeram um tipo de salada que muitos passaram mal no outro dia, inclusive, eu e meu irmão fomos parar no hospital cinco horas da manhã com muita dor intestinal.”

A coordenadora-geral de Alimentação e Nutrição do Ministério da Saúde, Patrícia Jaime, alerta que, além de evitar alimentos ricos em gordura e açúcar, é preciso ficar atento à qualidade dos alimentos fornecidos nas confraternizações de fim de ano.” Dê opção por alimentos saudáveis como frutas, legumes e oleaginosas. Faça opção por carnes magras, carne de peru, carne de frango, bacalhau, desde que bem dessalgado o bacalhau. Se for fazer uso de alguma salada com molho que necessita de refrigeração como maionese ou salpicão, deve-se levar para refrigeração e só colocar sobre a mesa no momento exato em que será servida. Outra importante dica, é deixar para cozinhar os alimentos o mais próximo possível, do momento da ceia.”

A coordenadora de Alimentação e Nutrição, Patrícia Jaime, alerta ainda que as sobras dos alimentos só devem ser consumidas se tiverem sido armazenadas e refrigeradas adequadamente no dia anterior.

Fonte: Ana Cláudia Amorim – Agência Saúde